Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
50 g Hirsemehl, 100 g Weizenvollkornmehl, 1 Ei, 2 Eigelb, 2 EL Buttermilch, 7 g Hefe, 1 Msp. Salz, 6 EL Milch, 150 g Quark, 50 g Blauschimmelkäse, etwas Butter und Olivenöl, 2 kleine rote Zwiebeln, 1 Msp. Muskatnuss

Zubereitung:
Hirse- und Weizenvollkornmehl untereinander vermengen. Buttermilch, Salz, die aufgelöste Hefe zugeben und rasch zu einem Teig verarbeiten. Mit einem Tuch abgedeckt ruhen lassen.

Für die Füllung wird nun als erstes der zerdrückte Blauschimmelkäse mit dem Quark, den Eigelben und der Milch vermengt, mit den Gewürzen abgeschmeckt. In eine flache Form den ausgerollten Teig einbringen, Rand andrücken.

Nun den steifen Eischnee unter die Käsemasse heben, gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Dekorativ wirken die roten klein geschnittenen Zwiebeln über der Masse.

In dem vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 175 Grad backen, sofort servieren.