Käse-Sahnetorte
Rezept für Käse-Sahnetorte
Zutaten:
200gr Mehl, 120gr Butter, 70gr Zucker, 1 Eigelb, 1 Priese Salz, 1/4l Milch 200gr Zucker, 4 Eigelb, 8 Blatt weiße Gelatine, 1/2l Sahne, 500gr Quark, ½ Tasse Puderzucker.
Zubereitung:
Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und die Butter in kleinen Stückchen darüber geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken und den Zucker, Eigelb, und das Salz hinein geben. Dann alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten. Den Mürbteig in Alufolie einwickeln und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu zwei Böden ausrollen. Auf einem Backblech auf der mittleren Schiebeleiste dann ca. 10 Minuten backen. Die Böden dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Käsesahne die Milch mit dem Zucker und dem Salz und den Eigelben unter ständigem rühren zum Kochen bringen. Einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und bei Seite stellen. Die Gelatine nach Vorschrift auflösen und in die Milch einrühren. Anschließend dann kalt stellen.
Die Sahne steif schlagen. Wenn die Milch langsam zu erstarren beginnt dann den Quark unterrühren. Die Geschlagene Sahne anschließend unterheben. Den einen Tortenboden in eine Springform legen. Den Rad der Form dann mit einem Streifen Pergamentpapier auslegen. Die Quarkcreme auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Die Creme im Kühlschrank fest werden lassen.
Dann den Kuchen aus der Form lösen und den anderen Boden darauf legen. Zum Schluss noch die Käse-Sahnetorte mit Puderzucker bestäuben.