Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
1 Packung Pizzateig (Kühlregal), 100g Frischkäse, 1 Ei (L), 1 halbe Bio-Zitrone, 1 EL Zucker, 2 Bio-Äpfel (säuerlich), 30g Butter, 2 EL Mandelblättchen

Zubereitung:
Die Mandelblättchen ohne Fett in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten und dann abkühlen lassen. Eine Tarte-Form mit Backpapier auslegen oder einfetten.

Die Zitrone heiß abwaschen. Die Schale fein abraspeln und den Saft auspressen. Die Äpfel gut abwaschen – nach Belieben schälen - , Kernhäuser ausschneiden und in dünne Spalten schneiden. Die Apfelspalten mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Den Pizzateig ausrollen und die Tarte-Form damit auslegen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Frischkäse mit einem TL Zitronenschale, Zucker und dem Ei gut verrühren. Die Mischung auf den Teig gießen und gleichmäßig verteilen. Dann die Apfel-Spalten fächerartig auf den Kuchen legen. Die Butter in kleine Flöckchen schneiden und über die Äpfel streuen. Den Kuchen bei 230 Grad (Umluft) ca. 15 Minuten backen.

Die Käse-Apfel-Tarte kurz ausdampfen lassen, mit den Mandelblättchen bestreuen und noch warm servieren.