Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
125 g Margarine, 250 g Mehl, 40 g Mandelstifte, 3 Eiweiß, 500 g rote Johannisbeeren, 1 Ei, Zimt, 150 g Zucker

Zubereitung:
Aus Mehl, Zucker, Ei, Zimt rasch einen Mürbeteig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln, etwa 30 Minuten kühl stellen. Springform ausfetten, Teig ausrollen und in die Form legen. Dabei einen 2 cm hohen Rand andrücken.

Pergamentpapier auflegen, Hülsenfrüchte einfüllen, 10 Min. blind backen, auskühlen. Inzwischen Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne, ohne Fett, anrösten, auf dem Tortenboden verteilen. Johannisbeeren waschen, mit der Gabel von den Rispen streifen. Eiweiß mit 150 g Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen. Restlichen Eischnee locker unter die Johannisbeeren heben, auf den Tortenboden geben. Baisertupfen auf dem Tortenrand aufspritzen, bei 175°C ca. 20 Min. backen (leicht bräunen).