Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
70 g Zucker, 1 TL Backpulver, 1 Zitrone (unbehandelt), 250 g Mehl, 1 P. Vanillinzucker, 1 Ei, 1 Prise Salz, 100 g Margarine
Belag:
½ l Milch, 1 P. Puddingpulver (Vanillegeschmack), 50 g Margarine, 500 g Aprikosen (Dose), 100 g gehackte Mandeln, 30 g Zucker, 1 P. Tortenguss

Zubereitung:
Zitrone abwaschen, trocknen, Schale abreiben. Margarine, Zucker, Vanillinzucker, schaumig

Rühren. Mehl dazu sieben, Zitronenabrieb, Salz, Ei, Backpulver unterheben, zügig durcharbeiten. Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln, ca. 30 Min. kühl stellen.

Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen. Mürbeteig ausrollen, in eine eingefettete Springform geben, bei 220°C ca. 20 Minuten backen, auskühlen lassen.

Den Boden mit gehackten Mandeln bestreuen. Pudding kochen, Butter unter Rühren zugeben, abkühlen, auf dem Tortenboden verstreichen. Aprikosen darauf anordnen, mit Tortenguss überziehen, Mandeln überstreuen.