Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
100 g Margarine, 200 g Mehl, 1 Ei, 100 g Zucker, 1 Msp. Backpulver
Belag:
125 g gehackte Mandeln, 100 g Zucker, 3 Eier, 500 g Johannisbeeren, Puderzucker

Zubereitung:
Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen, Beeren abzupfen. Tipp: mit einer Gabel lassen sich die Beeren gut von den Rispen abstreifen. Mehl sieben, mit Backpulver vermischen. Weiche Margarine, Ei und Zucker zugeben, zügig zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten, zudecken, kühl stellen (ca. 30 Min.).

Backofen auf 190°C vorheizen, Springform ausfetten. Teig nochmals durchkneten, in die Backform legen, Rand hochziehen. 50 g Zucker mit einem Eigelb verrühren, Mandeln beigeben. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, Zucker einrieseln lassen, sorgsam der Mandelmasse unterheben. Vorbereitete Johannisbeeren auf dem Tortenboden verteilen, mit Mandelmasse bedecken, ca. 40 Min. backen. Abgekühlt mit Puderzucker bestäuben.