Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
250g Mehl, 50g Zartbitterschokolade, 100g gemahlene Mandeln, etwas Zimt, 200g Butter, 100g Zucker, 2 Eigelb

750g Johannisbeeren, 8 Eiweiß, 300g Zucker, 20g Mandelblätter, 20g Puderzucker

Zubereitung:
Mehl, Zartbitterschokolade, Mandeln, Butter, Zucker, Eigelb und Zimt zu einem Mürbeteig verarbeiten und kalt stellen.

In der Zwischenzeit die Johannisbeeren verlesen, waschen und von den Stielen befreien.
Nun eine gut gefettete Springform mit dem Teig auslegen und bei 180 Grad etwa 20 - 25 Minuten backen.

Währenddessen die Eiweiße steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen, bis eine typische Baisermasse entsteht.

Diese Masse unter die Johannisbeeren heben und auf den vorgebackenen Kuchenboden geben.

Über den Kuchen den Puderzucker und die Mandelblätter streuen und bei 250 Grad so lange überbacken, bis die Baiserhaube goldgelbe Spitzen hat, und fein glänzt, bzw. kleine Blasen wirft.