Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten Rührteig:
Knapp zwei EL Öl, 75 g Zucker, 1 P Vanillinzucker, 2 Eier, 3/4 EL Essig, 100g Mehl, 2 Teelöffel Backpulver

Zutaten Belag:
4 kleine Becher Naturjoghurt, 200g Zucker, Saft einer Zitrone, 1/2 P weiße gemahlene Gelatine, 1/4 Liter Schlagsahne, ca. 500g Himbeeren, 1/4 Liter Himbeersaft, weißer Tortenguss

Zubereitung Backrezepte:
Aus allen Zutaten einen Rührteig herstellen, und in einer Tortenform ca. 15 Minuten bei 200° C backen.

Zubereitung Belag:
Joghurt, Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine nach Vorschrift zubereiten und unter die Masse rühren. Kurz vor dem Erstarren die geschlagene Sahne unterheben.

Den Rührteigboden mit einem Tortenring umstellen, die Masse auf den Boden geben und erstarren lassen. Die abgetropften Himbeeren darüber verteilen. Den Himbeersaft mit 1 Päckchen Tortenguss andicken, etwas abkühlen lassen, und über die Himbeeren geben.