Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten für den Teigboden:
5 Eier, 5 EL Zucker, 5 EL Mehl, 3 EL Wasser, etwas Backpulver, Vanillezucker
für die Creme:
2 Becher Joghurt, 1 Becher Schlagobers, 150 g Zucker, Saft einer ½ Zitrone, Vanillezucker, 5 EL Rum, 6 Blatt Gelatine.

Zubereitung Backrezepte:
Für den Teig werden die ganzen Eier, Zucker und etwas Wasser dick schaumig geschlagen, das Mehl mit etwas Backpulver wird anschließend leicht darunter gezogen, Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 180° C ca. 10 – 15 Minuten backen.

Teigboden auskühlen lassen. Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft gut verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in heißem Rum auflösen, unter die Joghurtmasse geben. Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.

In die Tortenform, auf den Tortenboden, füllen und ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Obst nach Wahl und Saison belegen, mit geriebenen Pistazienkernen dekorieren.