Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten für den Teig
3 Eier, 3 EL heißes Wasser, 100 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 100 g Mehl, 25 g Stärke, 1 TL Backpulver, 50 g zerlassene Butter

Zum Bestreichen
3 EL Aprikosenkonfitüre

Für den Belag
1 Dose Pfirsiche, 2 P. Tortenguss klar, 40 g Zucker, 600 ml Maracuja Direktsaft, ½ Liter Sahne, 2 P. Sahnesteif, 2 P Vanillezucker, 1 p. Aranca Cremespeisenpulver Maracuja Geschmack, 100 ml Pfirsichsaft. 1 Becher Joghurt Natur

Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Teig einen herkömmlichen Biskuitteig herstellen und diesen bei 180 ° C ca eine halbe Stunde backen und auskühlen lassen. Den kalten Boden mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.

Die Pfirsiche abgießen und abtropfen lassen. Saft aufheben und 100 ml davon abmessen. Die Pfirsiche in Würfel schneiden. Den Tortenguss mit 500 ml Maracuja Saft und Zucker nach Anleitung zubereiten. Die Pfirsichwürfel unterrühren. Um den Tortenboden einen Tortenring legen und die Masse darauf verteilen und erstarren lassen. Am schnellsten geht dies im Eisfach. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und nach dem erkalten auf die Pfirsichmasse streichen.

Für die oberste Schicht Aranca mit 100 ml Maracuja Saft dem abgemessenen Pfirsichsaft und Joghurt anstelle dem sonst zu verwendeten Wasser zubereiten und auf der Sahneschicht verteilen. Die Maracujatorte muss über Nacht im Kühlschrank ruhen.