Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten Teig:
150g Mehl, 150g Zucker, 5 Eier, 1 TL Backpulver, 1 Zitronenschale

Füllung:
¼ Liter Milch, 2 Eier, 250g Butter, 8 EL Rum, 150g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Dose Ananas, Johannisbeergelee, Schokolade

Zubereitung:
Zunächst einmal die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker vermengen und schaumig schlagen. Nach und nach das Backpulver und das Mehl zugeben. Zu guter Letzt noch die Zitronenschale untermischen. Das Ganze für 30 Minuten bei 170° im Ofen backen lassen.

Milch, Eier, Zucker und Vanillezucker unter ständigem rühren zum Kochen bringen. Den Rum mit der Butter vermischen und dann unter die kalte Milchmasse geben.

Ist der Boden fertig, dann von diesem eine dünne Schicht abschneiden und diese dann würfeln. Die Ananas und auch die Teigwürfel mit in die Milchmasse geben. Auf den anderen Boden das Johannisbeergelee streichen.

Sollte die Masse noch sehr flüssig sein kann mit Gelatine nachgeholfen werden. Die Masse wird dann in Kuppelform auf den Boden gestrichen. Ist diese kalt, wird das Ganze mit einem Schokoguss überzogen.

Verziert werden kann die Ananastorte mit Ananasstücken oder etwas Sahne.