Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
¾ kg Äpfel, 200 g Mehl, 100 g Butter, 250 g Zucker, 1 Eigelb, 125 g gem. Mandeln, etwas Zimt, 3 EL Aprikosenmarmelade, 30 g geröstete Mandelplättchen, 250 ml Milch, ½ P. Vanillepudding, 1 Becher Sahne, 2 EL Kakao

Zubereitung:
Äpfel bei 200 °C ca. 40 min. im Ofen backen und abkühlen lassen. Mehl, Butter, 80 g Zucker und Eigelb miteinander verkneten. Teig 40 min. kühlen, in eine gefettete Springform drücken und 4 cm Rand formen.

Äpfel entkernen, pürieren, mit Mandeln, 50 g Zucker und Zimt mischen. Eiweiß steif schlagen, restlichen Zucker einrühren und unterheben. Masse gleichmäßig auf den Teig geben, bei 200 °C 45 min. backen.

Mit Alufolie abdecken und ca. 15 min. bei 160 °C weiterbacken. 12 Stunden ziehen lassen, bis er angeschnitten wird.

Die Bratapfeltorte kann man wenn man möchte mit Zuckerguss bestreichen oder auch nur Puderzucker darüber geben.