Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten für den Tortenboden:
4 Eigelb, 180 gr Zucker, 1 P.Vanillinzucker, 4 Eiweiß, 3-4 Eßl. Wasser, 150 gr Mehl, 100 gr Speisestärke, 3 gestrichene Tl. Backpulver

Zubereitung Tortenboden:
Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, Das Eiweiß mit dem Wasser steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Zuletzt das Mehl die Speisestärke und das Backpulver mischen und unter die Eimasse heben.

Eine Springform nur am Boden fetten, da dann der Biskuit gleichmäßig hochgeht. Den Teig einfüllen und bei 180°C 25-30 Min. backen.

Zutaten für die Füllung:
600 gr. Schlagsahne, 3 P. Sahnesteif, 600-700 gr. Erdbeeren, Zucker nach Geschmack

Zubereitung Füllung:
Die Sahne mit etwas Zucker und Sahnesteif ganz steif schlagen. Die Erdbeeren waschen und halbieren und unter die geschlagene Sahne heben. Einige Erdbeeren und auch etwas Sahne für die Dekoration zurücklassen.

Den Tortenboden einmal durchschneiden und mit der Erdbeersahne füllen. Dann den Kuchen mit der restlichen Sahne bestreichen und mit den zurückbehaltenen Erdbeeren verzieren.