Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
250 g Quark, 1 Zitrone (unbehandelte), ¼ l Schlagsahne, 2 P. Vanillinzucker, 1 Beutel Gelatine, 750 g frische Erdbeeren, 75 g Zucker, 1 Obsttortenboden

Zubereitung:
Wenn es schnell gehen soll, kann ein fertiger Obsttortenboden verwendet werden. Ansonsten aus Mürbeteig backen. Den Tortenboden auf einen Glasteller oder Tortenplatte legen. Nach Rezeptanweisung die Gelatine auflösen.

Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale abreiben, Saft ausdrücken. Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker, Zitronenschale und einige Spritzer Zitronensaft schaumig rühren. Nun den Quark beigeben, gut durcharbeiten.

In einem hohen Becher die Schlagsahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Behutsam die Gelatine unterheben, rühren und gleichmäßig auf dem Tortenboden verstreichen. Anschließend kalt stellen. Die gut gewaschenen, geputzten Erdbeeren halbieren und den vorbereiteten Tortenboden belegen. Die Erdbeer-Quark-Torte mit der restlichen Schlagsahne garnieren.