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Erdbeer-Quark-Torte

Erdbeer-Quark-Torte backen

Zutaten:
250 g Quark, 1 Zitrone (unbehandelte), ¼ l Schlagsahne, 2 P. Vanillinzucker, 1 Beutel Gelatine, 750 g frische Erdbeeren, 75 g Zucker, 1 Obsttortenboden

Zubereitung:
Wenn es schnell gehen soll, kann ein fertiger Obsttortenboden verwendet werden. Ansonsten aus Mürbeteig backen. Den Tortenboden auf einen Glasteller oder Tortenplatte legen. Nach Rezeptanweisung die Gelatine auflösen.

Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale abreiben, Saft ausdrücken. Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker, Zitronenschale und einige Spritzer Zitronensaft schaumig rühren. Nun den Quark beigeben, gut durcharbeiten.

In einem hohen Becher die Schlagsahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Behutsam die Gelatine unterheben, rühren und gleichmäßig auf dem Tortenboden verstreichen. Anschließend kalt stellen. Die gut gewaschenen, geputzten Erdbeeren halbieren und den vorbereiteten Tortenboden belegen. Die Erdbeer-Quark-Torte mit der restlichen Schlagsahne garnieren.