Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten Teig:
250g Mehl, 1 TL Backpulver, 80g Zucker, 1 Ei, 125g Butter

Füllung:
1 Glas Kirschen, 1 Glas Aprikosen, 500ml Sahne, 500ml Quark, 1 Päckchen Waldmeistergrütze, 200g Zucker, 8 Blatt Gelatine

Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig vermengen und diesen in einer Frischhaltefolie für zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dann in eine Springform geben und bei 175° für 25 Minuten backen lassen.

Die Sahne steif schlagen und mit 3 EL Kirschsaft und 100g Zucker vermengen. Dann die Kirschen daruntergeben und auf den Boden verteilen. Ist die Masse zu flüssig mit Gelatine nachhelfen. Fester Stand ist nötig. Die zweite Schicht erst auf den Kuchen geben, wenn die erste Schicht erkaltet ist.

Waldmeistergrütze nach Packungsanweisung anfertigen und auf die erste Schicht geben. Auch diese erkalten lassen. Dann den Quark mit der restlichen Gelatine und 100g Zucker vermengen. Die Aprikosen klein schneiden und unter die Masse heben. Dann diese auf die Waldmeisterschicht auftragen.

Serviervorschlag/Anlass:
Mit Früchten verziert kann die Drei-Schicht-Torte serviert werden. Angeschnitten ein echter Blickfang.