Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Backrezepte von A - Z.

Sie nehmen für den Teig:
1 Ei, eine Prise Salz, 50 gramm Zucker, 1 Pck. Trockenhefe, 50 gramm Butter, 400 gramm Mehl

Für den Belag nehmen sie:
1 kilogramm Brombeeren, 150 gramm Creme Fraiche, 500 gramm Speisequark, 1 Pck. Vanillepuddingpulver, 150 gramm Zucker, 5 Eier

Der Teig wird wie folgt zubereitet:
Das Mehl auf einer Arbeitsfläche anhäufen. Mit der Hand eine leichte Kuhle eindrücken. In diese Kuhle kommen das Ei und die anderen Zutaten. Nun kräftig mit den Händen zu einem geschmeidigen Teil verkneten.

Der fertige Teig sollte 30 Minuten zugedeckt ruhen.

Der Belag wird wie folgt zubereitet:
Auf dem ausgerollten Hefeteig werden die gewaschenen Brombeeren verteilt.
Die Eier werden getrennt. Das Eigelb mit Quark, Creme Fraiche, Puddingpulver und Zucker schaumig rühren.

Anschließend das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Diese Creme wird nun gleich mäßig auf den Brombeeren verteilt und bei 180 Grad, für 60 Minuten gebacken.

Auch hierzu passt Sahne. Auch eine Kugel Vanilleeis ist schmackhaft.