Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
250g Butter oder Margarine, 6 Eier, 250g Zucker, 4 EL Rum, 150g Mehl, 3 TL Backpulver, 100g Speisestärke, 350g Quittengelee, 300g Marzipanmasse, 150g Puderzucker, 200g Schokoglasur.

Zubereitung:
4 Eier trennen. Fett mit 150g Zucker, Eigelben, 2 Eiern und Rum schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver unterrühren. Eiweiß steif schlagen, unterziehen. 4 EL Teig in die Springform streichen und auf mittlerer Schiene backen.

Herausnehmen, wieder 4 EL Teig darauf verstreichen und backen. Fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Abkühlen lassen, dann zweimal durchschneiden.

Gelee erwärmen, Böden damit bestreichen. Torte zusammensetzen und rundum mit Gelee einstreichen. Marzipan und Puderzucker verkneten, ausrollen, Torte damit einkleiden. Schokoglasur auflösen, Torte damit bestreichen.

Aus restlicher Marzipan Verzierungen schneiden und auf die Torte geben.

Zubereitungszeit: 3 Stunden
Ergibt ca. 20 Stück
Backzeit: 200 Grad / 8-10 Minuten