Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
250 g Mehl, ¼ Päckchen Backpulver, 100 g Zucker, 50 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 150 g Margarine, 1 Ei, 2 EL Milch, 1 kg Aprikosen, 30 g Mandeln, 1 EL Weinbrand

Zubereitung Backrezept:
Die Margarine sahnig rühren und nach und nach eine Prise Salz, den Zucker, den Weinbrand und ein Ei dazugeben. Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl und die Milch löffelweise dazufügen.

Den Teig in eine gefettete Springform geben und mit einer Gabel mehrmals in den Boden stechen. Die Aprikosen brühen, abziehen und halbieren, die Kerne werden entfernt. Die Früchte mit der Rundung nach oben auf den Teig legen.

Die abgezogenen, in Stifte geschnittenen Mandeln auf die Früchte streuen, den Puderzucker darauf sieben und die Torte etwa 35 Minuten bei mittlerer Ofenhitze backen.