Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten für etwa 12 Stücke:
200 g Mehl, 200 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Eigelb, 120 g Butter, 500 g Äpfel, 125 ml Weißwein, 50 g Rosinen, 200 g Marzipanrohmasse, 1 Ei, 50 g Aprikosenkonfitüre, 1 EL Hagelzucker und 1 EL gehackte Mandeln.

Zubereitung:
Mehl, 60 g Zucker, Salz, Eigelb und Butter in Flöckchen glatt verkneten. In Folie gewickelt ca. 60 Minuten kühlen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen; Teig ausrollen, eine gefettete Springform damit auskleiden.

Boden mit Backpapier belegen, Hülsenfrüchte einfüllen, ca. 20 Minuten backen. Papier und Hülsenfrüchte entfernen. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten teilen. Wein, Rosinen und 100 g Zucker aufkochen.

Äpfel darin 5 Minuten dünsten. Herausheben und abkühlen lassen. Sud beiseite stellen und Ofentemperatur auf 200 Grad stellen.

Äpfel auf den Teig legen; Marzipanrohmasse, Ei und 50 g Zucker cremig rühren. In einen Spritzbeutel füllen und als Gitter auf den Kuchen spritzen, etwa 15 Minuten backen.

2 - 3 EL Sud mit Konfitüre aufkochen, auf den Kuchen streichen. Hagelzucker und Mandeln aufstreuen.