Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
6 Eier, 250 g Zucker, 4 Äpfel, 120 g feiner Grieß, 200 g Marmelade, 1/4 l Schlagsahne, 40 g Kakao, 20 g Puderzucker, Fett und Mehl für die Backform

Zubereitung:
Die Äpfel schälen und sehr klein schneiden, die 6 Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, die kleinen Apfelstückchen, den Grieß und den Kakao zugeben. Den Teig dann cirka 30 Minuten stehen lassen und erst wenn der Grieß aufquillt, den steifen Eischnee unterheben.

Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Tortenform füllen und langsam backen.

Nach dem Abkühlen durchschneiden und mit Marmelade oder Konfitüre füllen. Die Oberfläche mit gesüßter Schlagsahne verzieren. Wer möchte kann auch gern noch etwas Schokoladenraspel drüberstreuen.

Das wäre das ideale für einen gemütlichen Familienkaffeekranz.

Viel Spaß beim nachbacken und Guten Appetit!