Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
6 Eier, 250 g Zucker, 4 Äpfel, 120 g feiner Grieß, 200 g Marmelade, 1/4 l Schlagsahne, 40 g Kakao, 20 g Puderzucker, Fett und Mehl für die Backform

Zubereitung:
Die Äpfel schälen und sehr klein schneiden, die 6 Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, die kleinen Apfelstückchen, den Grieß und den Kakao zugeben. Den Teig dann cirka 30 Minuten stehen lassen und erst wenn der Grieß aufquillt, den steifen Eischnee unterheben.

Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Tortenform füllen und langsam backen.

Nach dem Abkühlen durchschneiden und mit Marmelade oder Konfitüre füllen. Die Oberfläche mit gesüßter Schlagsahne verzieren. Wer möchte kann auch gern noch etwas Schokoladenraspel drüberstreuen.

Das wäre das ideale für einen gemütlichen Familienkaffeekranz.

Viel Spaß beim nachbacken und Guten Appetit!