Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten Teig:
250g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Ei, 80g Zucker, 125g Margarine, 1 Prise Salz

Füllung:
3 mehlige Äpfel, 1 EL Zitronensaft, 50g Rosinen, 10 Schoko-Minzplättchen, 500g Apfelkompott, 7 Blatt Gelatine

Zubereitung:
Aus Mehl, Backpulver, Ei, Zucker, Margarine und Salz einen Teig herstellen und diesen in eine Springform drücken. Diesen dann bei 175° für 15 Minuten backen lassen.

Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft, den Rosinen und dem Apfelkompott vermengen. Die Minzplättchen im Wasserbad schmelzen. Das Apfelkompott sollte zum Vermengen mit der Schokomasse lauwarm sein. Beides zusammen dann noch mit der Gelatine vermischen und dann auf den kalten Boden geben.

Die Torte im Kühlschrank erkalten lassen und mit Minze verzieren.