Hefekranz

Zutaten:
Hefeteig:
400 g Mehl, 80 g Butter, 25 g Hefe, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 0,15 l Milch

Füllung:
250 g gemahlene Haselnüsse, 1 geriebener Apfel, 50 g Weinbeeren, 80 g Zucker, 1 Ei, 0,1 l Rahm

Mandelblättchen zum Bestreuen

Zubereitung:
Hefeteig:
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, mit den übrigen Zutaten mischen und einen weichen Hefeteig kneten. Diesen Vorteig abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.

Füllung:
Alle Zutaten der Füllung gut vermischen, Ziel ist eine gut verstreichbare Masse.

Den Teig zu einem Rechteck auswellen und in drei Streifen schneiden. Die Füllung jeweils in der Mitte der drei Streifen verteilen. Die Streifen einrollen und den Rand mit Eiweiss befeuchten, damit er klebt.

Die drei Rollen zu einem Zopf flechten und als "Kranz" in eine gut eingefettete Springform legen. Zum Stabilisieren der Kranzform eignet sich z.B. eine Konservendose.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit Mandelblättchen bestreuen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ergibt etwa 25 Stück
Backzeit: 180 Grad /12 Minuten

Zutaten:
250 g Mehl, 200g Butter, 40g Pistazien grob gehackt, 1 Ei, 2 EL Amaretto, 1 EL Zitronensaft, 75g Zucker, 1 Prise Salz

Zur Dekoration: 40g Butter, 80g weiße Schokolade 20g halbierte Pistazien, 20g getrocknete Preiselbeeren

Zubereitung:
Amaretto, Ei und Zitronensaft verrühren. Mehl, Pistazien, Zucker und Salz krümelig rühren. Eimasse untermischen bis der Teig geschmeidig ist.

Je einen Teelöffel Teig zu einer Kugel formen und in der Mitte eine tiefe Mulde eindrücken und backen. Butter und Schokolade schmelzen und in die Mulde füllen.

Mit den getrockneten Preiselbeeren und Pistazien dekorieren.