Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten:
100 g Zucker, eine Prise Salz, 2 Eier, 150 g Mehl, 25 g Nüsse, eine Prise Salz, 100 g Hafermark, ½ TL Backpulver, 1 Zitrone

Zubereitung:
Zucker, die zimmerwarme Margarine, und 1 Ei verrühren, dann schaumig schlagen. Bei den Nüssen die braunen Häutchen lösen, danach fein reiben. Die unbehandelte Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale abreiben. Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen.

Alle Zutaten in die verschlagene Flüssigkeit geben, gut mischen, verrühren und durchkneten. Backofen vorheizen, Backblech leicht einfetten. Den geschmeidigen Teig ausrollen, ausstechen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die Hafermarkplätzchen bei Mittelhitze ausbacken, auskühlen lassen. Sie schmecken pur sehr lecker, können auch mit verschiedenen Glasuren bestrichen werden.

Es eignen sich z.B. eine Zitronenglasur, Zuckerglasur, farbige Glasur oder für Naschkatzen ein Schokoüberzug.