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Gesalzene Butterkekse

Gesalzene Butterkekse backen

Zutaten:
200 g Butter, 200 g Mehl, 1 Ei, Salz, 4 EL kaltes Wasser, etwas Fett für das Backblech

Zubereitung:
Das Mehl in eine Backschüssel sieben. Butterflöckchen auf den Rand setzen, eine Prise Salz und Wasser zugeben. Zügig alle Zutaten zu einem glatten Teig durchkneten. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, kühl stellen, ruhen lassen.

Den Backofen auf kleiner Stufe vorheizen, Backblech leicht einfetten. Den gut gekühlten Teig nochmals durcharbeiten und auf einem bemehlten Backbrett ausrollen. Nach Belieben verschiedene Formen ausstechen. Ei verquirlen und die einzelnen Kekse bestreichen. Ca. 15 Minuten bei 160°C goldgelb backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zum Aufbewahren der Kekse eignet sich am besten eine Dose. Zwischen jede Schicht Pergamentpapier legen. So bleiben die gesalzenen Butterkekse lange frisch.