Zimtsterne

Zutaten:
3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 275 g fein gemahlene Mandeln (mit Schale), 1 TL Zimt, 1 TL Rum (etwas Rumaroma geht natürlich auch), 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und den gesiebten Puderzucker in kleinen Mengen zugeben. Von der Schaummasse 5 EL zum späteren Bestreichen zurückstellen.

Mandeln und Gewürze zur restlichen Masse geben und vorsichtig vermengen.

Den Mandelteig dann auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche, fingerdick ausrollen und mit einer Sternchenform ausstechen. Auf eine gefettetes Backblech legen und mit dem Guss bestreichen.

Bei 130 Grad ca. 40 Minuten "backen", eigentlich ist es eher ein "Trocknen".

Serviervorschlag / Anlaß:
Ein Klassiker für Weihnachten

Zutaten:
900 g Mehl, 100 g Zucker, 900 g Butter, 2 EL Kakao, 1 Msp. rote Speisefarbe

Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig rühren. Mehl sieben, über die Masse geben, mit einrühren. Die Teigmenge in drei Schüsseln aufteilen. Die rote Speisefarbe unter einen Teil mischen, unter die andere Teigmenge das dunkle Kakaopulver.

Backblech mit Back-Trennpapier auslegen, Backofen auf 180°C vorheizen. Den Spritzbeutel mit dem hellen Teig füllen und auf das Backblech ganz kleine Tupfer spritzen. Den roten und braunen Teig nacheinander in den Spritzbeutel füllen. Jeweils ein kleines Blümchen eng an das andere setzen.

Bei 180°C etwa 15 Min. die bunten Blümchen backen, auskühlen lassen. Die Blümchen laufen beim Backen ineinander und es entsteht eine bunte Blume. Das Gebäck ziert jede Kaffeetafel.