Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
300g frische Zwetschgen, 150ml Milch, 100g Butter, 200g Weizenmehl (Typ 1050), 4 TL Vanille-Zucker, 9 EL Zucker, 3 gestr. TL Weinsteinbackpulver, 1 TL Zimt, 1 Ei, 3 EL gehackte Mandeln

Zubereitung:
Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Butter mit 5 EL Zucker, Vanille-Zucker und dem Ei schaumig rühren. Weizenmehl und Weinsteinbackpulver mischen und löffelweise im Wechsel mit der Milch in den Teig rühren.

Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Die Zwetschgen im Universalzerkleinerer zerkleinern und mit Zimt und dem restlichen Zucker mischen. Die Zwetschgenmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Mandeln über den Kuchen streuen und bei 160 Grad (Umluft) eine halbe Stunde fertig backen.

Den Kuchen aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann vom Springformrand lösen. Den Kuchen abkühlen lassen und dann mit einem Kuchenretter vom Backpapier lösen und auf eine Tortenplatte setzen.

Frische Schlagsahne dazu servieren.