Weizenbrot

Zutaten:
500 g Weizenmehl, 42 g frische Hefe, 0,25 lauwarmes Wasser, 1 TL Zucker, 1 TL Salz

Zubereitung:
Hefe mit Zucker und etwas Wasser verrühren. In das Mehl eine Grube eindrücken und das Gemisch hinein geben. Langsam restliches Wasser und Salz hinzufügen. Erst den Teig mit einem Kochlöffel verrühren, später mit Händen zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.

Solange mit den Händen kneten, bis der Teig kleine Bläschen wirft und sich von der
Knetunterlage gut ablöst. Mit einem Tuch den Teigbehälter abdecken und gehen lassen
(ca. 2 Stunden). Der Teig sollte das Doppelte seines vorherigen Volumens erreichen. Den Teig nochmals durchkneten und in die gewünschte Form bringen.

Ein Brotlaib braucht bei 220 Grad, ca. 40 Minuten Backzeit.

Tipp: eine volle Kaffetasse Wasser in den Ofen stellen.

Zutaten:
500g frische Erdbeeren, 150g Zucker, 3 TL Vanille-Zucker, 3 Eier, 3 EL Mineralwasser (sanft), 150g Weizenmehl (Typ 1050), 1 gestr. TL Weinsteinbackpulver, 350ml Milch, 2 Päckchen Stracciatella Paradies Creme, 1 Becher süße Bio-Rahm

Zubereitung:
Den Zucker, Vanille-Zucker, Eier und Mineralwasser in eine Rührschüssel geben und verrühren. Mehl und Weinsteinbackpulver mischen und löffelweise in den Teig einarbeiten.

Eine Springform (Durchmesser 28 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig in die Form streichen und bei 150 Grad (Umluft) ca. 25 Minuten backen. Den Kuchen noch heiß vom Springformrand lösen und dann auskühlen lassen.

Die Erdbeeren waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den abgekühlten Kuchenboden auf eine Tortenplatte stürzen und das Backpapier ablösen. Den gesäuberten Springformrand oder einen Tortenring um den Kuchen legen.

Milch, Rahm und das Paradies Creme Pulver zu den Erdbeeren geben, gut vermischen und so lange rühren, bis die Masse fest wird. Dann die Creme-Masse auf den Kuchenboden geben, glatt streichen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Mit einem heißen Messer den Tortenring oder den Springformrand vom Kuchen lösen und sofort servieren.

Nach Belieben einige Erdbeeren-Hälften zurückbehalten und damit den Kuchen dekorieren. Anstatt Erdbeeren können auch Himbeeren oder Kiwi verwandt werden.