Hefezopf:
Zutaten: 500 g Mehl, 70 g Zucker, 2 Eier, 1 Prise Salz, 50 g Rosinen, 90 g Margarine, 1/4 l Milch, 25 g frische Hefe, 2 EL Puderzucker, 1 EL Wasser
Zubereitung: Mehl, Zucker, Eier, 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Fett und Milch etwas erwärmen, die Hefe einbröckeln und glatt rühren, in die Schüssel geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Hefeteig mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er etwa seine doppelte Grösse erreicht hat.
Rosinen waschen, trocken tupfen und unter den Teig kneten. Drei gleiche Rollen formen und zu einem Zopf flechten.
Eine Kastenform einfetten, den Zopf hineinlegen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad 50 Minuten backen. Anschließend den Zopf aus der Form nehmen. Puderzucker mit Wasser glatt rühren und den Zopf noch heiß mit dem Guss bestreichen.

Zutaten für den Hefeteig:
500 g Mehl, 60 g Zucker, 60 g Butter, 1 Würfel Hefe, ¼ l Milch, 2 Eier, Semmelbrösel

Zubereitung:
Die Hefe mit einer Prise Zucker bestreuen und warten bis diese Flüssig ist. Aus Mehl, Zucker, Eier, lauwarmer Milch und er Hefe einen Hefeteig herstellen und gehen lassen.

Danach den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und mit Semmelbrösel betreuen. Den gesamten Teig mit entsteinten Zwetschgen belegen und bei 200 °C etwa 30 – 40 min. backen. Nach dem Backen den noch heißen Kuchen mit Hagelzucker betreuen.

Der Zwetschgendatschi eignet sich sehr gut zum einfrieren, schneidet man ihn vorher in Stücke, kann er stückweise herausgenommen werden und kurz aufgebacken werden.