Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten für den Teig:
200g weiche Butter, 180g Zucker, 4 Eier, 250g Mehl, 70g Speisestärke, 1EL Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1TL abgeriebene Zitronenschale, 4EL Zitronensaft

Zutaten für den Kuchenguss:
2EL Zitronensaft, 150g Puderzucker

Zubereitung:
Die Butter mit dem Vanillezucker und dem Zucker schaumig rühren, die restlichen Zutaten hinzugeben und alles zu einem glatten Kuchenteig verarbeiten und diesen in eine vorgefettete Kastenbackform einfüllen.

Bei 200°C im vorgeheizten Backofen ca.50 Minuten backen.

Puderzucker nun mit Zitronensaft verrühren, bis ein zähflüssiger Zitronenzuckerguss entsteht und diesen über den ausgekühlten Zitronenkuchen verteilen.