Hefekranz

Zutaten:
Hefeteig:
400 g Mehl, 80 g Butter, 25 g Hefe, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 0,15 l Milch

Füllung:
250 g gemahlene Haselnüsse, 1 geriebener Apfel, 50 g Weinbeeren, 80 g Zucker, 1 Ei, 0,1 l Rahm

Mandelblättchen zum Bestreuen

Zubereitung:
Hefeteig:
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, mit den übrigen Zutaten mischen und einen weichen Hefeteig kneten. Diesen Vorteig abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.

Füllung:
Alle Zutaten der Füllung gut vermischen, Ziel ist eine gut verstreichbare Masse.

Den Teig zu einem Rechteck auswellen und in drei Streifen schneiden. Die Füllung jeweils in der Mitte der drei Streifen verteilen. Die Streifen einrollen und den Rand mit Eiweiss befeuchten, damit er klebt.

Die drei Rollen zu einem Zopf flechten und als "Kranz" in eine gut eingefettete Springform legen. Zum Stabilisieren der Kranzform eignet sich z.B. eine Konservendose.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit Mandelblättchen bestreuen

Zutaten für den Teig:
250g Margarine, 200g Zucker, 4 Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker, 250g Mehl, 50g Kakaopulver, 1TL Natronpulver, ¼ L saure Sahne, ¼ L süße Sahne

Zubereitung:
Erst die Margarine zergehen lassen. Zucker, Eier und Vanillinzucker verrühren und zugeben. Das Mehl mit dem Kakaopulver mischen, anschließend alle Zutaten bis auf die süße Sahne zu einer glatten Masse vermengen.

Den Teig auf ein Backblech geben und bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.

Wenn der Kuchen völlig erkaltet ist die Sahne steif schlagen und auf dem Kuchen garnieren.

Serviervorschlag:
Kuchenstücke mit Kakaopulver bestäuben und mit einem kalten Obstler servieren.