Hefekranz

Zutaten:
Hefeteig:
400 g Mehl, 80 g Butter, 25 g Hefe, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 0,15 l Milch

Füllung:
250 g gemahlene Haselnüsse, 1 geriebener Apfel, 50 g Weinbeeren, 80 g Zucker, 1 Ei, 0,1 l Rahm

Mandelblättchen zum Bestreuen

Zubereitung:
Hefeteig:
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, mit den übrigen Zutaten mischen und einen weichen Hefeteig kneten. Diesen Vorteig abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.

Füllung:
Alle Zutaten der Füllung gut vermischen, Ziel ist eine gut verstreichbare Masse.

Den Teig zu einem Rechteck auswellen und in drei Streifen schneiden. Die Füllung jeweils in der Mitte der drei Streifen verteilen. Die Streifen einrollen und den Rand mit Eiweiss befeuchten, damit er klebt.

Die drei Rollen zu einem Zopf flechten und als "Kranz" in eine gut eingefettete Springform legen. Zum Stabilisieren der Kranzform eignet sich z.B. eine Konservendose.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit Mandelblättchen bestreuen

Zutaten Teig:
1 Tasse Sonnenblumenöl, 1 Tasse Mineralwasser, 1 P. Backpulver, 4 Eier, 4 Tassen Mehl, 1 Tasse Zucker
Schokocreme:
4 El Kaffeesahne, 2 Eier, 1 P. Vanillinzucker, bunte Zuckerstreusel, 125 g weiche Butter, 5 EL Kakao, 3 EL Puderzucker

Zubereitung:
Eier einzeln aufschlagen, mit Zucker schaumig rühren (im Mixer). Mehl dazu sieben, mit Vanillinzucker, Öl, Mineralwasser, Backpulver alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.

Backofen auf 200°C vorheizen, Blech leicht einfetten, mit Mehl bestäuben. Den Teig auf das Backblech streichen, bei 200°C etwa 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Eier in den Mixer geben, weiche Butter, Puderzucker, Kakaopulver, Kaffeesahne und Vanillinzucker zufügen, gründlich verrühren. Die cremige Masse in den Kühlschrank stellen. Auf dem Teigboden streichen, mit Streuseln verzieren.