Hefekranz

Zutaten:
Hefeteig:
400 g Mehl, 80 g Butter, 25 g Hefe, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 0,15 l Milch

Füllung:
250 g gemahlene Haselnüsse, 1 geriebener Apfel, 50 g Weinbeeren, 80 g Zucker, 1 Ei, 0,1 l Rahm

Mandelblättchen zum Bestreuen

Zubereitung:
Hefeteig:
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, mit den übrigen Zutaten mischen und einen weichen Hefeteig kneten. Diesen Vorteig abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.

Füllung:
Alle Zutaten der Füllung gut vermischen, Ziel ist eine gut verstreichbare Masse.

Den Teig zu einem Rechteck auswellen und in drei Streifen schneiden. Die Füllung jeweils in der Mitte der drei Streifen verteilen. Die Streifen einrollen und den Rand mit Eiweiss befeuchten, damit er klebt.

Die drei Rollen zu einem Zopf flechten und als "Kranz" in eine gut eingefettete Springform legen. Zum Stabilisieren der Kranzform eignet sich z.B. eine Konservendose.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit Mandelblättchen bestreuen

Zutaten:
250g Zucker, 150g Butter, 4 Eier, 2 TL Vanille-Zucker, 5 gestr. TL Weinsteinbackpulver, 1 Glas Schattenmorellen, je eine Tasse Grieß, Semmelmehl, Rum, Schokoladenstreusel, Weizenmehl

Zubereitung:
Die Schattenmorellen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Zucker, Butter, Vanille-Zucker und Eier in eine Rührschüssel geben und zu einer cremigen Masse rühren. Dann die restlichen Zutaten zugeben und gut verrühren. Zum Schluß die Schattenmorellen unter den Teig heben.

Eine beschichtete Kasten-Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Den Kuchen bei 150 Grad (Umluft) ca. 60-70 Minuten backen. Garprobe machen!

Den Kuchen 10 Minuten in der Backform ausdampfen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und ganz auskühlen lassen. Den Tassenkuchen nach Belieben mit Glasur bestreichen oder mit Staubzucker vor dem Servieren bestäuben.