Hochzeitskuchen
Backrezept für Hochzeitskuchen
Zutaten:
4 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Keimöl, 4 Päckchen Vanille-Pudding (zum Kochen), 3 gestr. TL Weinsteinbackpulver, 1 große Dose Pfirsiche, 3 Becher süßen Rahm, 2 Päckchen Sahnefestiger, 3 Päckchen Vanille-Soße (ohne Kochen), 375ml Maracujasaft
Zubereitung:
Eier, Zucker und Öl in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen. Das Backpulver und das Puddingpulver zugeben und gut unterrühren. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Den Kuchen bei 150 Grad (Umluft) ca. 15-20 Minuten backen.
Die Pfirsiche in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Den süßen Rahm mit dem Sahnefestiger aufschlagen. Den Kuchen 10 Minuten in der Form ausdampfen lassen, anschließend den Springformrand ablösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Den kalten Kuchen auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring herum legen. Die klein geschnittenen Pfirsiche gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Dann die Schlagsahne auf die Pfirsiche geben und glatt streichen.
Das Vanille-Soßen-Pulver mit dem Maracuja-Saft in ein hohes Rührgefäß geben und mit dem Handrührgerät gut 1 Minute kräftig durchschlagen. Die Mischung gleichmäßig auf der Sahne verteilen.
Den Hochzeitskuchen ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und kalt servieren.