Hefezopf:
Zutaten: 500 g Mehl, 70 g Zucker, 2 Eier, 1 Prise Salz, 50 g Rosinen, 90 g Margarine, 1/4 l Milch, 25 g frische Hefe, 2 EL Puderzucker, 1 EL Wasser
Zubereitung: Mehl, Zucker, Eier, 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Fett und Milch etwas erwärmen, die Hefe einbröckeln und glatt rühren, in die Schüssel geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Hefeteig mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er etwa seine doppelte Grösse erreicht hat.
Rosinen waschen, trocken tupfen und unter den Teig kneten. Drei gleiche Rollen formen und zu einem Zopf flechten.
Eine Kastenform einfetten, den Zopf hineinlegen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad 50 Minuten backen. Anschließend den Zopf aus der Form nehmen. Puderzucker mit Wasser glatt rühren und den Zopf noch heiß mit dem Guss bestreichen.

Zutaten:
800 g Stachelbeeren, 250 g Margarine, 250 g Zucker, 1 P Vanillezucker, 6 Eier, 100 ml Schlagsahne, 300 g Mehl, 1 P Backpulver, 4 EL gehackte Mandeln, etwas Paniermehl, 2 – 3 EL Schokoplättchen, etwas Traubenzucker.

Zubereitung:
Die vom Stiel und Blütenansatz geputzten Stachelbeeren mit Wasser abbrausen und abtropfen lassen.

In eine Schüssel die weiche Margarine geben, Zucker und Vanillezucker dazu geben und mit dem Mixer kräftig schaumig rühren, die Eier einzeln darunter rühren, dann die Sahne dazu gießen und alles zu einer cremigen Masse verrühren. Anschließend das Mehl, Backpulver sieben und Löffelweise unter die Masse rühren. So lange rühren bis eine lockere Teigmasse entsteht.

Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und glattstreichen, die Stachelbeeren darauf verteilen, die Mandeln darüber geben, dann noch die Schokoplättchen darüber streuen.

Das Backblech in den vor geheizten Ofen schieben und bei 175° C ca. 60 Minuten backen.Den Stachelbeerkuchen auf dem Blech abkühlen lassen, danach mit etwas Traubenzucker bestäuben.