Spanischer Apfelkuchen
Rezept für Spanischen Apfelkuchen
Zutaten:
125 g gemahlene Nüsse, 200 g Zucker, vier Äpfel (in Würfel geschnitten), 200 g Butter, 200 g Mehl, zwei Esslöffel Kakao, vier Eier, ein Teelöffel Backpulver, ein Teelöffel Zimt, drei Esslöffel Rum, ein Päckchen Vanillezucker
200 g Puderzucker, etwas Zitronensaft, zwei Esslöffel Rum
Zubereitung:
Die Äpfel werden mit Rum sowie Zucker vermischt und für 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt. In der Zwischenzeit werden Butter, Eier und Zucker schaumig gerührt. Unter diese Masse werden dann Zimt, Kakao und Nüsse gerührt. Das Mehl abwiegen und Backpulver darunter mischen, dann nach und nach unter den Teig rühren. Abschließend werden noch die durchgezogenen Äpfel untergehoben.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und eine Springform einfetten. Den Teig in die Springform geben. Der Kuchen wird ungefähr 60 Minuten gebacken. Den Kuchen herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Für die Glasur wird der Puderzucker mit Zitronensaft, Rum und eventuell etwas Wasser verrührt. Die Glasur über den Kuchen ziehen und nach Belieben garnieren.
Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.