Zimtsterne

Zutaten:
3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 275 g fein gemahlene Mandeln (mit Schale), 1 TL Zimt, 1 TL Rum (etwas Rumaroma geht natürlich auch), 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und den gesiebten Puderzucker in kleinen Mengen zugeben. Von der Schaummasse 5 EL zum späteren Bestreichen zurückstellen.

Mandeln und Gewürze zur restlichen Masse geben und vorsichtig vermengen.

Den Mandelteig dann auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche, fingerdick ausrollen und mit einer Sternchenform ausstechen. Auf eine gefettetes Backblech legen und mit dem Guss bestreichen.

Bei 130 Grad ca. 40 Minuten "backen", eigentlich ist es eher ein "Trocknen".

Serviervorschlag / Anlaß:
Ein Klassiker für Weihnachten

Zutaten:
3 - 4 grosse Eier, 2 mittelgroße Tassen Mehl, 1 mittelgroße Tasse Öl, 1 3/4 große Tasse Zucker, 1 mittelgroße Tasse Selterwasser oder 3/4 Tasse Selterwasser und 1 kleines Schnapsglas Kognak, 1 P. Backpulver und etwas Safran, 1 Prise Salz

Zubereitung Backrezepte:
Eier, Mehl, Zucker, Öl, Selterwasser, Backpulver, Salz und Safran mit einer Gabel zu einem Teig schlagen. Springform fetten und bröseln und den Teig hinein geben.

Bei ca. 180 Grad etwas 60 Minuten backen lassen.