Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten:
3 - 4 grosse Eier, 2 mittelgroße Tassen Mehl, 1 mittelgroße Tasse Öl, 1 3/4 große Tasse Zucker, 1 mittelgroße Tasse Selterwasser oder 3/4 Tasse Selterwasser und 1 kleines Schnapsglas Kognak, 1 P. Backpulver und etwas Safran, 1 Prise Salz

Zubereitung Backrezepte:
Eier, Mehl, Zucker, Öl, Selterwasser, Backpulver, Salz und Safran mit einer Gabel zu einem Teig schlagen. Springform fetten und bröseln und den Teig hinein geben.

Bei ca. 180 Grad etwas 60 Minuten backen lassen.