Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
1 unbehandelte Zitrone, 80g geriebene Schokolade (Zartbitter), 130g Butter, 3 TL Vanille-Zucker, 5 Eier, 5 EL Milch, 80g gemahlene Mandeln, 80g Bio-Weizenmehl, 3 gestrichene TL Backpulver, 160g Zucker, 1 Päckchen Mandelpudding (ohne kochen), 500ml Milch, 1 großes Glas Sauerkirschen, 3 Bananen, 1 Päckchen Tortenguß (rot)

Zubereitung Kuchenrezepte:
Die Butter in der Rührschüssel der Küchenmaschine schaumig schlagen. 4 Eier trennen. Das Ei und die vier Eigelbe nacheinander zu der Schaummasse geben und unterrühren. 130g Zucker und den Vanillezucker nach und nach zu der Masse rühren. Die Zitrone abwaschen, die Schale abreiben und den Saft ausdrücken.

Die abgeriebene Zitronenschale, Milch und 1 EL Zitronensaft zugeben und die Masse cremig rühren. Mehl mit Backpulver, Mandeln und der Schokolade mischen und löffelweise in den Teig einarbeiten. Den Teig zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Den Teig in eine beschichtete Obstkuchenform füllen und glatt streichen. Den Obstboden bei 170 Grad (Umluft) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Garprobe machen.

In der Zwischenzeit die Sauerkirschen über ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Den Saft auffangen. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und gut mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Das Puddingpulver mit dem Handrührgerät kurz in die Milch rühren und dann noch eine Minute auf der höchsten Stufe weiter rühren.

Den Tortenboden aus dem Backofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. Den Pudding auf den Tortenboden streichen. Auf dem Pudding die Bananen und Kirschen verteilen. 125ml Kirschsaft mit 125ml Wasser mischen. Das Totengußpulver in einen Topf geben und langsam mit der Flüssigkeitsmischung anrühren.

Die Flüssigkeit langsam unter Rühren erwärmen und dann auf dem Tortenboden verteilen.

Frische Schlagsahne dazu reichen.