Zimtsterne

Zutaten:
3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 275 g fein gemahlene Mandeln (mit Schale), 1 TL Zimt, 1 TL Rum (etwas Rumaroma geht natürlich auch), 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und den gesiebten Puderzucker in kleinen Mengen zugeben. Von der Schaummasse 5 EL zum späteren Bestreichen zurückstellen.

Mandeln und Gewürze zur restlichen Masse geben und vorsichtig vermengen.

Den Mandelteig dann auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche, fingerdick ausrollen und mit einer Sternchenform ausstechen. Auf eine gefettetes Backblech legen und mit dem Guss bestreichen.

Bei 130 Grad ca. 40 Minuten "backen", eigentlich ist es eher ein "Trocknen".

Serviervorschlag / Anlaß:
Ein Klassiker für Weihnachten

Zutaten:
250 Gramm Zucker, 1 Prise Salz, 4 Eier , 135 Gramm Mehl, ½ Päckchen gehobelte Mandeln

Zubereitung:
Zucker, Salz und die Eier schaumig rühren, dann das Mehl unterheben, in eine Springform füllen, die gehobelten Mandeln darüber geben und mit etwas Zucker bestreuen. Bei 160 Grad 30-35 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen und in der Mitte durchschneiden.

Für die Füllung kann man verschiedene Sachen ausprobieren:
3 Becher Sahne mit Schlemmerpudding aufschlagen. Dabei kann man den Kuchen mal mit Schokopudding, Vanillepudding oder auch mit Erdbeerpudding variieren, auch verschiedene Sorten Obst die man unter den Pudding rühren kann passen dazu.

Erdbeeren mit etwas geschmolzener Schokolade oder mit Sahne eignen sich auch als Füllung.