Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
150g Margarine, 200g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz, Saft einer Zitrone, 3 Eier, 500g Mehl, 3TL Backpulver, 250ml Milch, 200g Blockschokolade

Zubereitung:
Die Margarine in einen Topf zerlaufen lassen und anschließend mit Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronensaft und den Eigelb verrühren.

Danach wird das mit dem Backpulver gesiebte Mehl abwechselnd mit der Milch nach und nach untergerührt bis ein glatter Teig entsteht. Dann werden die kleinen Schokoladenstückchen untergehoben und ganz zum Schluss das steife Eischnee.

Diese Masse wird nun in einer gefetteten Form gegeben und bei ca. 180 Grad für etwa 70 Minuten gebacken.