Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten für den Teig:
250 g Zucker, 300g Zucker, 1 Prise Salz, 1 P. Vanillezucker, 4 Eier, 300 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1/8 l Milch, 50 g Kakao

Für die Creme:
200 g Butter, 200 g Puderzucker, 50 g Kakao, 3 EL Rum, 75 ml Espresso

100 g Kokosflocken zum bestreuen.

Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig herstellen. Den Teig auf ein gefettetes Blech streichen und bei 170 °C ca. 20 – 25 min. backen.

Für die Creme Butter und Puderzucker schaumig rühren, den Kakao, Rum und Espresso unterrühren. Die Creme auf den kalten Schokoladenkuchen streichen und mit den Kokosflocken berieseln.

Den Kuchen in Vierecke oder Rauten schneiden.