Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
250 g Margarine, 250 g Mehl, 75 g Kakao, 200 g Zucker, 1 Ei, 1 TL Hirschhornsalz, 100 g gemahlene Mandeln, 2 EL Milch
Schokoladenguss:
150 g weiße Schokolade, Schokoraspeln, 1 TL Öl, 50 g Kokosfett

Zubereitung:
Mehl in eine Backschüssel sieben. Margarine in kleinen Stückchen zufügen, Ei und Zucker unterheben. Die Zutaten vermischen und durcharbeiten. Hirschhornsalz mit Milch verrühren, langsam zu gießen. Gemahlene Mandeln beigeben und Kakao dazu sieben. Nochmals die Mischung zügig, aber gründlich verkneten.

Backblech gut einfetten, Backofen auf 250°C vorheizen.

Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und bei starker Hitze (250°C) 12-15 Minuten backen, dann auskühlen lassen. Inzwischen das Kokosfett und die weiße Schokolade im Wasserbad unter Rühren schmelzen, auf den abgekühlten Schokoladenkuchen aufbringen und mit Schokostreuseln bestreuen.