Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
250 g Mehl, 250 g Butter, 4 Eier, 1 P. Backpulver, 1 Schuss Rum, 1 P. Schokoglasur, 1 Tasse Eierlikör, 1 Tasse Schokoraspel, 180 g Zucker, 1 P. Vanillinzucker

Zubereitung:
Weiche Butter mit Zucker und den Eiern schaumig rühren. Hinweis: Eier vorher immer einzeln aufschlagen (Frische überprüfen), anschließend den restlichen Zutaten zugeben. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben, Vanillinzucker einrühren, zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schokoraspel, Rum und eine Tasse Eierlikör hinzufügen, nochmals gut durcharbeiten. Backofen auf 180°C vorheizen, Napfkuchenform ausfetten.
Den fertigen Teig nun in die Napfkuchenform füllen, glattstreichen. Auf der mittleren Einschubleiste etwa 40-45 Minuten bei 180°C backen. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nach Packungsanleitung die Schokoglasur zubereiten, den abgekühlten Kuchen glasieren. Optisch kann mit etwas hellerer Glasur der Napfkuchen verändert werden.