Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
180 g Butter, ½ Zitrone, 50 g Mehl, 180 g Zucker, 75 ml Amaretto, 3 Eier, 1 TL Anis (ganzer), 150 g gemahlene Mandeln, ½ TL Backpulver, Puderzucker, 80 g gehackte Walnüsse, 2 Vanilleschoten, Kakaopulver

Zubereitung:
Zitrone waschen, trocknen, Schale abreiben. Anis klein hacken und mit dem Zitronenabrieb (1/2 Zitrone) und 75 ml Amaretto vermischen. Weiche Butter mit Zucker vermengen, Mark aus den Vanilleschoten kratzen und die Zutaten aufschlagen, bis eine luftige Masse entsteht. Mandeln, Anis-Amaretto-Mischung unter die Zucker-Butter-Mischung heben, gut verrühren.

Eier einzeln aufschlagen, hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen, über die Masse sieben, die gehackten Walnüsse mit einarbeiten. Quicheform einfetten, Teig einfüllen, bei 160°C etwa 40 Minuten backen, abkühlen lassen.

Mit der Glasur aus Kakao und Puderzucker bestreichen. Nusskuchen mit Espresso - einfach italienisch!