Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
1 kg Magerquark, 1 P. Vanillinzucker, 180 g Zucker, 6 Eier, 100 g Mehl, 200 g Margarine, Zitronensaft, 1 Glas (680 g ) Sauerkirschen, 1 P. Tortenguss, 1 TL Backpulver, 2 El Eierlikör

Zubereitung:
Eier einzeln aufschlagen, anschließend mit Zucker, Vanillinzucker und der weichen Margarine schaumig rühren. Magerquark unterheben, einige Spritzer Zitronensaft zugeben, gründlich durcharbeiten. Nach Belieben Eierlikör der Quarkmasse zufügen, mit unterrühren.

Sauerkirschen in ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen.

Mehl mit Backpulver mischen, durchsieben, der Quarkmasse hinzugeben, gründlich zu einem glatten Teig verarbeiten. Springform einfetten, Teig einfüllen, glattstreichen, in den Backofen schieben. Die Backform sollte auf der untersten Einschubleiste stehen.

Etwa 60 Minuten bei 180°C backen, stürzen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Sauerkirschen auf dem Kuchen verteilen, Tortenguss aufbringen.