Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
125g Butter, 150g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 4 Eier, 2 Zitronen oder Zitronenaroma, 1kg Magerquark, 4 Essl. Milch, 2 Essl. Grieß, 2 Essl. Puderzucker

Zubereitung:
Die Butter cremig schlagen, Zucker, Vanillezucker und Salz dazu geben. Das Eigelb ebenfalls hinzufügen. Mit der Zitrone, dem Quark, der Milch und dem Grieß ebenso verfahren.

Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Teig in eine vorbereitete Springform füllen und 45 Minuten lang bei etwa 150°C im Heißluftherd backen.

Vorsichtig aus der Form heben und mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Wer mag kann noch entweder Rosinen oder aber Mandarinen in die Quarkmasse geben.