Zimtsterne

Zutaten:
3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 275 g fein gemahlene Mandeln (mit Schale), 1 TL Zimt, 1 TL Rum (etwas Rumaroma geht natürlich auch), 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und den gesiebten Puderzucker in kleinen Mengen zugeben. Von der Schaummasse 5 EL zum späteren Bestreichen zurückstellen.

Mandeln und Gewürze zur restlichen Masse geben und vorsichtig vermengen.

Den Mandelteig dann auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche, fingerdick ausrollen und mit einer Sternchenform ausstechen. Auf eine gefettetes Backblech legen und mit dem Guss bestreichen.

Bei 130 Grad ca. 40 Minuten "backen", eigentlich ist es eher ein "Trocknen".

Serviervorschlag / Anlaß:
Ein Klassiker für Weihnachten

Zutaten:
250 Gramm Butter, 200 Gramm Zucker, 4 Eier, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, ¼ Liter Milch, 500 Gramm Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 700 Gramm Äpfel

Zubereitung:
Die Äpfel müssen geschält, die Kerne entfernt, und dann in dünne Spalten geschnitten werden.

Aus den restlichen Zutaten erstellt man einen Teig, verrührt die gesamten Zutaten kräftig miteinander und gibt es auf ein vorher gut eingefettetes Backblech. Die Äpfel werden oben herauf gelegt.

Dieses gibt man dann für 25 – 35 Minuten bei 170° in den Backofen.

Je nach Belieben kann man den Apfelkuchen, wenn man ihn aus dem Backofen herausgeholt hat, noch mit Zimt und Zucker bestreuen oder mit Puderzucker. Auch klein geriebene Mandelstücke schmecken sehr lecker darauf.