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Schneller Pflaumenkuchen

Pflaumenkuchen backen

Zutaten:
300gr Mehl, 200gr Butter, 100gr Zucker, 1 Ei, 1,5kg Pflaumen, 2Eßl. Hagelzucker.

Zubereitung:
Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Die Butter in Flöckchen darüber geben. Den Zucker darüber streuen. Das Ei in die Mitte geben. Das Ganze dann zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig anschließend in Alufolie einwickeln und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Pflaumen waschen und entsteinen. Anschließend die Pflaumen oben einschneiden. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Den Boden und den Rand einer Springform damit auslegen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Pflaumen gleichmäßig und dicht damit belegen. Anschließend den Hagelzucker darüber streuen.

Den Pflaumenkuchen auf der zweiten Schiebeleiste von unten 20-30 Minuten backen. Den Pflaumenkuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.