Zimtsterne

Zutaten:
3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 275 g fein gemahlene Mandeln (mit Schale), 1 TL Zimt, 1 TL Rum (etwas Rumaroma geht natürlich auch), 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und den gesiebten Puderzucker in kleinen Mengen zugeben. Von der Schaummasse 5 EL zum späteren Bestreichen zurückstellen.

Mandeln und Gewürze zur restlichen Masse geben und vorsichtig vermengen.

Den Mandelteig dann auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche, fingerdick ausrollen und mit einer Sternchenform ausstechen. Auf eine gefettetes Backblech legen und mit dem Guss bestreichen.

Bei 130 Grad ca. 40 Minuten "backen", eigentlich ist es eher ein "Trocknen".

Serviervorschlag / Anlaß:
Ein Klassiker für Weihnachten

Zutaten Teig:
300g Schichtkäse, 200g Zucker, 500g Mehl, 10 EL Öl, 10 EL Milch, 1 Päckchen Backpulver, 3 Eier

Füllung:
200g gemahlene Mandeln, Aprikosenmarmelade, 100g Zucker, 100g Butter, 5 Aprikosen

Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig vermengen und auf ein Backblech geben. Dieses für 180° bei 40 Minuten backen lassen.

Die Mandeln mit dem Zucker, der Butter und der Aprikosenmarmelade vermengen. Die Aprikosen in Stückchen schneiden und darunter heben. Die Masse auf den Kuchen geben und mit Puderzucker bestreuen. Ist die Masse durch die Butter zu flüssig mit Gelatine nachhelfen und festigen.

Serviervorschlag/Anlass:
Ein Kuchenrezept ideal für spontanen Besuch.