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Rührkuchen mit Vollkornmehl

Rührkuchen mit Vollkornmehl backen

Zutaten:
170 g Zucker, 170 g Margarine, 150 g Dinkelvollkornmehl, 70 g Mondamin, 3 Eier, 1 P. Backpulver, 1 P. Vanillinzucker, 75 g Schokoflocken, 1 TL Semmelbrösel

Zubereitung:
Eine Kastenform leicht ausfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die überschüssigen Semmelbrösel ausschütteln und den Backofen auf 185°C vorheizen. Ein Kuchengitter bereitstellen.

Margarine, Zucker vermischen und die Eier beifügen (einzeln vorher aufschlagen und die Frische überprüfen), alles schaumig rühren. Dinkelvollkornmehl, Mondamin, Backpulver, Vanillinzucker und die Schokoladenflöckchen unterheben. Mit dem Rührgerät durchschlagen. Den geschmeidigen Teig nun in die vorbereitete Kuchenform gießen.

Auf der zweiten Schiene bei 185°C ungefähr 60 Minuten backen. Den fertigen Kuchen auf ein Kuchengitter zum Abkühlen stellen. Danach vorsichtig aus der Form nehmen und auf eine längliche Kuchenplatte legen.