Apfelbrot

Zutaten:
800 g Äpfel, 500 g Mehl, 200 g gehackte Mandeln, 120 g Zucker, 250 Rosinen, 1 Löffel Kakao, 1 Msp Nelken, 1 TL Zimt, 1 Pck Backpulver

Zubereitung:
Die Äpfel sehr fein raspeln, mit dem Zucker mischen und eine Stunde ziehen lassen.

Danach die restlichen Zutaten zugeben und Alles gut durchmischen.

In einer Kastenform bei 180 Grad, ca. 50 min. backen.

Zutaten:
200 g Zucker, 150 g Butter, 1 Tasse Milch, 3 Eier, 500 g Mehl, 1 P. Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 1 unbehandelte Zitrone, 1 P. Backpulver, 200 g Blockschokolade

Zubereitung:
Zitrone waschen, auspressen. Eier trennen. Butter auslassen, mit Eigelb, Vanillinzucker, Saft von ½ Zitrone, 1 Prise Salz, Zucker gut verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, über die flüssige Masse sieben, abwechselnd Milch zugeben.

Alle Zutaten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Blockschokolade in kleine Stücke schneiden. Backform ausfetten, Backofen auf 200°C vorheizen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Schokostückchen dem Teig zugeben und anschließend locker den Eischnee unterheben.

Teig in die Backform einbringen, glatt streichen und bei 180° bis 200°C etwa 70 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann stürzen.